主城周边非吃不可的美食!!你都吃过哪些?

2019-07-24 01:59

  北碚三溪口高速路边的店个个都挂着“豆腐鱼”的大招牌,这里的豆腐鱼是很多吃货专门开车去都要吃的一道美食。

  豆腐鱼不同于水煮鱼,但又有些类似,最有特点的是里面的豆腐,入口十分鲜嫩,不同于市场上的老豆腐。鱼是店家自家鱼塘养的,鲜嫩细腻。豆腐和鱼可能是天然搭,下饭下酒特别爽。

  有湖就有鱼,永川区双竹镇卫星湖畔有道美食“星湖鱼”算得上永川的一道招牌菜。

  “星湖鱼”以卫星湖野生鱼为基本材料,加入葱、尖椒等各种配料,最独特的就是最后撒上的鱼香草,也就是土薄荷,加入之后这道菜吃起来有一种独特的清凉香味,还具有散风热,消肿毒,治伤风感冒的功效。而鱼不腥不腻,不燥辣且鲜美。

  重庆出名的鱼不少,吃法也很多,有特色的更是数不胜数。而吃过綦江的北渡鱼之后,吃货妹才发现原来鱼还可以这样吃。

  北渡鱼有三种吃法:麻辣、酸菜、番茄三种味儿。吃货妹吃过的是綦江高速路口下道加油站旁边的一家,一般去吃北渡鱼的,三种味道都要点,吃的顺序就因人而异。最令吃货妹印象深刻的就是番茄鱼,那酸中带鲜的滋味儿让人回味无穷。

  璧山人爱吃兔,有着无兔不成席的习俗。在璧山人的宴席上,“红烧兔”、“白砍兔”、“兔丝”、“兔丁”、“兔脑”等一道道美食会让食客口舌生香,垂涎三尺。

  主城区的人对陈有良尖椒鸡肯定都不陌生,但很多人都不晓得这道菜是发源于江津。

  这道菜最大的特色就是辣椒花椒里面找鸡,翻来覆去地找,最后残余的那点儿鸡丁是最有味儿的。

  “卤鹅卤鹅,盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜老少皆知,因为每到中午、傍晚时分,大街小巷都是卤鹅飘香。其主要特点是色泽金黄发亮、五香味浓、粑软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩,调料微辣、适口。

  “一年卖出百万只”,那不是吹的。吃货妹每次经过梁平休息区都要停下来买只鸭子啃啃,虽然说吃多了味道有些咸,但中药的独特卤味儿,确实是吃了一只想一只啊!

  鬼城丰都最出名的美食就是麻辣鸡块,几乎家家户户都会做上一盘。出门聚餐点菜必点菜之一、酒楼办宴席,麻辣鸡块也是是凉菜的“头菜”。这道菜最霸道的就是佐料,油辣子和辣椒油没过鸡,让鸡入味儿,麻辣味儿十足。

  吃过这道美食的,就特别想交一个人丰都朋友,每次朋友带上一两袋,要吃好几天,而鸡吃完了的辣椒油,还可以拿瓶瓶罐罐装起,凉拌菜时淋上一点儿,味道也是巴适得板。

  奉节竹园镇的紫阳鸡由农家特色山货、高山腊肉、土鸡炖至而成,味道咸鲜有腊香。2004年,紫阳鸡汤锅还被评为“中国名火锅宴”。

  黔江鸡杂是用鸡的鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡肠等内脏与辣椒、泡椒、泡萝卜丝和葱姜蒜等一起烹制而成,垫底的豆芽、白菜等配菜煮得十分入味,是一道非常下饭的菜。

  合川人的一天总是由一碗麻辣味儿十足的羊肉米粉拉开序幕的。在外工作的合川人,心里总是惦记着这一碗羊肉粉,随着味蕾的牵引,回家就变得更加急迫。

  涪陵除了榨菜出名,油醪糟也是一道民间常吃的小吃。一般家里来人客人了,主人就会煮上一碗油醪糟,有时还会在里面煮一两个荷包蛋。虽然有些地方也把这种待客之道称为“喝开水”,但涪陵油醪糟跟其他地方的做法却不一样,主要是放猪油,加以醪糟、芝麻面、桔饼碎、核桃仁、花生仁、桂花、蜜枣等辅料一起煎后,再用水煮。

  区县美食如今已全面入侵主城区,长寿肥肠饭开遍了各大商圈。长寿肥肠都是一小碗一小碗的,上班的白领中午喜欢来上一碗,入味儿的肥肠可以下两碗米饭!

  武隆盛产板角山羊,吃货妹去仙女山必须吃的一道美食就是红汤羊肉汤锅。高山上的羊羊味儿十足,带皮羊肉鲜嫩味美,满满的一锅端上来,开火等到翻腾的那瞬间,赶快夹一筷子,那味道吃货妹至今还在留恋。

  汤锅里面垫的豆芽、豆皮、萝卜越煮越有味儿,再点几样武隆本地的特产:鸡枞菌、竹笋干、高山红苕粉丝等,那吃得你是不要不要的。

  垫江石磨豆花是川渝最常见的美食,吃法比较简单,来一碗米饭、一碗豆花,一份儿蘸水,就能饱餐一顿。

  不过这蘸水佐料也挺讲究的,榨菜、豆豉、香菜、剁椒、辣椒等几十种佐料随你搭配,夹一筷子豆花完全浸入蘸水,然后将豆花掺和着米饭,一口下去鲜香无比。

  万州格格主要以羊肉为主,还有肥肠、排骨等,先用米粉子和豆瓣、酒等佐料码(腌)肉,然后再将码好的肉装在铺了红薯或洋芋的圆形桶状竹器里,上锅蒸。蒸好后,洒一点儿香油,再放点儿香菜,最适合这个天气吃。

  老腊肉就不用说了,城口比较出名美食还有“十大碗”,由六荤四素组成,六荤分别是:蛋卷子、红墩、大酥、扣肉、小酥、骨头渣(粉蒸排骨);四素则根据当地当季的纯天然蔬菜随意搭配而成。

  巫溪烤鱼先将鱼用木炭烤好后,再放到铁盘中,淋上用红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出的底料,再放入西芹、豆芽等爽口菜一起上盘烤。这道美食是重庆人夜啤酒常吃的一道美食,口味咸辣,下酒最巴适。


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