洪雅成都周边的美食王国!

2019-07-07 02:09

  成都排长队,也没有乐山的网红打卡感,但随便拎出来一家,都足以令人哒嘴称赞。

  这次端午,在洪雅土著的推荐下,吃遍了成都的我们终于将魔爪伸向了洪雅,以洪川镇为目的地,开启了两天的洪雅之行。

  除了冬天全天候的火爆,热成狗的夏天,男女老少呼啦啦边喝羊汤边挥汗,也是洪雅街头特有的风景。

  洪雅羊肉不走入口即化那一挂,资格的土山羊,肥瘦均匀,嚼头十足,能吃得出羊肉本身的清鲜。薄薄一筷子,涮涮满嘴香。

  如果你第一次来洪雅,当地人一定会去带你去开了三代人的杨金全碗碗羊肉,带你体验下最传统的洪雅味道。

  但对本地人来说,伦详羊肉、周兵羊肉、大孙坝羊肉馆...随便走进一家,味道都不会差。

  这家113岁的老店,曾获得过“中华名吃”的称号。创始人是陈怀安,现已传了四代人了。饺子现点现蒸,点完之后要等大约15分钟。

  7元1笼。饺子皮都是半透明的,还能隐约看见馅心,还配备了专门的红油蘸碟。

  洪雅人从小吃到大的石笔冰粉,现有2家店。我们这次去的是县城里的二店,二店的冰粉价格要比老店都贵1块钱。但就在城中心,不想跑远的朋友可以选择这家哈。

  石笔冰粉是用天然的冰粉籽和本地甘甜的井水手搓出来的,再覆盖一层水果冰沙。尤其推荐猕猴桃味的,吃起来特别清新。

  这家店看起来特别苍蝇,可是生意特别好。只做半天生意,从上午9点卖到下午2点就杀割,去完了就没有吃的了。

  他家上菜特别快,基本上下单到上菜不过5分钟。招牌的毛血旺5元1份,比大邑血旺更细嫩爽滑,一勺血旺一勺饭,特别开胃。

  凉拌鸡也是必点,20元1份,份量还是很大的。资格的土鸡肉,吃起来不柴。鸡肉全靠红油提味,吃起来真的很香。就是白糖加的有点多,甜味有点过重。

  米饭都是很传统的甄子饭,米汤都是免费的。人均大概是18元左右,还是很划算的。

  开在洪雅一小门口的这家麻辣烫,陪伴着无数洪雅学子走过求学的时光。曾经的学生结婚生子了,还拖家带口来吃。

  不同成都的牛油红锅,秀兰麻辣烫用的养生中药锅底。秘制的中药酱料奠定了秀兰家独特的味道,吃起来厚重,但不会上火。

  卖了10多年的万芬兔头,兔头9元1个。兔头是比较清淡的那种,回味中还带着丝丝的辣卤味,洪雅人特别喜欢来他家带几个兔头回去下酒。

  在洪雅名气很大的钵钵鸡,一到傍晚座无虚席。卖的全都是鸡身上的东西,鸡脚、郡肝、鸡心啥都有。他家锅底味道特别浓厚,建议叫一瓶峨眉雪,怕你被辣到。

  这家店清朝时就有了,已经传了4代人。过去很多成都人来洪雅做买卖,都会专门来这家店吃饭。

  招牌的蹄花汤只要11元,素菜的价格是4元,旺子豆花4元。他家的蹄花汤一绝,不同于成都卖整只蹄花,他家是把蹄子弄碎了炖的,吃起来更加软烂入味。

  百年老店旁边的徐汤圆饭店,开的时间并不长,但却是当地人打牌之后聚餐最爱去的地方,卖的也基本上是一些家常菜。

  豆花和笋子牛肉都卖得很翘,但是我最推荐的是他家的豌豆烧肥肠。肥肠处理得很干净,豌豆炖得溜耙,有点吃豆汤饭的感觉。

  洪雅的甜皮鸭跟乐山甜皮鸭有点不一样,卤制时间会更长,鸭皮表面颜色会更深,皮肉会更加紧实,也更能锁住鸭肉本身的味道。

  我们把甜皮鸭从洪雅带回成都,风味也基本没变。如果你去洪雅,想给朋友带点伴手礼,他家的甜皮鸭真的是不错的选择喔。

  哪个洪雅的学生娃娃没有吃过布拉格广场的炸洋芋和佳味香的炸鸡腿呢?佳味香家的鸡腿7元1个,满满的肉嘎嘎,吃起来嘎嘣脆。

  除了鸡腿,油炸茄子和炸火腿肠也是当年的心头好,基本上一放学,就把零花钱交给了他家。那些快乐的放学偷嘴时光呀,一去不复返。

  要吃正宗的洪雅青菜圆子,一定要来这家店!满满一大锅,除了圆子还有肥肠、酥肉、排骨、蘑菇、番茄等等。一锅基本就够4~5个人吃了,超巴适!

  尤其推荐他家的糯米蛋和凉拌鸡。糯米蛋6元1个,是鸭蛋敲碎塞入咸鸭蛋和糯米、豇豆等做成的,每一口都有咸蛋黄的香气。现在市面上已经很少见了!

  钵钵鸡、饺子店、米凉糕、狼牙土豆,牛肉干...从城南吃到城北,从城北吃到城南,不用怀疑,两天肯定是吃不完。


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